아스파라거스는 가끔 레스토랑에 가면 고급 요리에 딸려 나오는 가니쉬로 친숙합니다. 집에서 요리로 해드시는 분들이 많지는 않으실텐데요, 아래의 아스파라거스 효능을 다 읽어보시면 오늘부터 챙겨먹어야겠다는 생각이 드실겁니다. 특히 간에 좋고 글루타치온이 풍부해서 노화 방지에도 좋은 효능을 가지고 있습니다.
아스파라거스란?
아스파라거스는 추운 겨울에 적합한 야채로 묘목은 봄에 파종하는 것이 좋으며, 잎은 봄과 가을에 나누는 편이 좋아요. 초봄에 줄기가 무성할 때나 가을에 잎이 말랐을 때 잎을 나누는 편이 좋아요. 파종에서 수확까지 3년 이상 걸리는 백합채소이며, 수확기간은 15년입니다. 다른 채소의 생육을 방해하지 않는 곳에서 적절히 재배하게 되면 과수처럼 활용하기 좋은 작물이에요. 독특한 모양과 초록색의 자극적인 씹는 맛으로 아삭아삭한 씹는 맛이 특징입니다. 숙취해소에 좋은 아미노산인 아스파라긴을 최초로 발견하고 미국과 유럽에서 샐러드에 활용되는 프리미엄 야채인 아스파라거스를 도입한 채소의 이름을 따서 명명됐어요.
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아스파라거스 효능
노화 속도 저하
아스파라거스 효능하면 노화 속도 저하를 빼놓을 수 없는 효능 중 한 개라 할 수 있답니다. 이는 아스파라거스에 함유된 글루타치온 물질 때문이죠. 글루타치온 물질은 활성산소를 없애는데 제일 좋은 효과가 있을 뿐더러 인체의 노화과정을 늦추는 효과 또한 탁월하기 때문에 자외선으로부터 피부를 보존하는데 많은 양의 도움을 주어요.
아스파라거스 효능 – 당뇨 예방
아스파라거스는 췌장기능을 재촉해 주어 당뇨를 방지하는 데도 탁월합니다. 당뇨는 선천적으로 인슐린이 분비되니 않는 1형 당뇨와 기타의 이유로 일시적으로 인슐린의 분비에 방해를 받아 원활하게 이루어지지 않는 2형 당뇨가 있는데, 이 양쪽 모두 모두 인슐린분비 이상으로 혈중 당수치 조절이 되지 않아 여러가지 합병증이 생기게 될 수 있는 무서운 질환입니다.
아스파라거스의 강력한 항산화기능은 인슐린 분비를 조절하는 췌장을 건강하게 보존하는데 도움을 주어요. 또한 아스파라거스의 비타민 B6 물질은 혈당 조절에 도움줘 혈액을 끈끈하게 하는 이유가 되는 것을 막아 혈액순환에 도움을 주어요.
체중감량 지원
아스파라거스는 열량이 낮으며, 식이섬유와 단백질이 다양하게 포함되어 있어요. 이런 이유로 아스파라거스는 체중 감량 음식으로 널리 활용되고 있다고 하며, 다이어트에 도움을 줄 수 있어요.
뼈 건강
아스파라거스 효능 하면 뼈 건강을 꼽을 수 있어요. 이는 아스파라거스에 다양하게 함유된 비타민k 물질 때문이죠. 아스파라거스에는 비타민k 뿐더러 뼈를 튼튼하고 건강하게 생성해 주는 칼슘, 마그네슘, 인 물질도 포함되어 있으니 뼈를 건강하게 지속시켜줌으로써 골다공증을 예방하는데 수많은 도움을 줘요.
아스파라거스 효능 – 피로 해소
아스파라거스에 풍부한 아스파라긴산은 젖산을 분해하는 역할을 지니고 있다고 해요. 젖산은 피로의 원인의 성분로 젖산이 분해됨으로써 피로 해소 효과를 얻을 수 있다고 합니다. 또한, 아스파라긴산은 에너지 원이 되는 글리코겐의 생성에도 효과적이라 할 수 있다고 해요. 글리코겐은 피로 회복까지 걸리는 시간을 단축시키는 효과가 있다고 알려져 있다고 하며 피로감을 느낄 때 아스파라거스를 먹게 되면 빠른 회복을 기대할 수 있을지도 모릅니다.
뇌 건강
아스파라거스는 뇌 기능에 필요한 엽산이 많습니다. 엽산은 인지기능 저하와 알츠하이머병 예방에 도움이 되어요. 아스파라거스는 또한 비타민 E, 비타민 K, 그리고 산화 방지제를 함유되어있는 영양소를 함유하고 있는데, 이것은 자유 라디칼 훼손으로부터 뇌를 보살피는 데 도움을 줄 수 있어요.
소화 개선
아스파라거스는 식이섬유가 다양하게 포함되어 있어 소화 개선에 도움을 줘요. 식이섬유는 소화 시간을 연장시켜, 배변활동을 원활하게 해줘 소화 연관 질환 예방에 도움을 줘요.
아스파라거스 효능 – 숙취 해소
아스파라거스는 숙취해소에 탁월하다고 합니다. 아스파라거스는 아스파르긴산이라는 아미노산을 함유하고 있는데 이 물질은 아스파라거스의 대표적인 물질입니다. 이 물질은 알코올분해와 해독작용에 대단한 기능을 하므로 숙취해소는 물론 간건강에 특별한 도움을 줍니다. 특별히 아스파라거스는 엽산도 다양해서 스트레스를 감소시키는 호르몬을 분비하는데도 효과가 상당해서 생활 속 스트레스 수치 개선에 도움이 됩니다.
암 예방
아스파라거스에는 가지가지 비타민뿐더러 셀레늄 물질이 매우 다양하게 포함되어 있답니다. 갖가지 비타민과 셀레늄은 엄청난 항산화 물질으로 노화 및 갖가지 질병을 일으가능한 활성 산소를 억제해요. 아스파라거스는 항암 작용으로 육체의 면역력 증진에 수많은 도움을 줌으로써 암 예방 및 가지가지 염증 질환을 예방하는데도 도움되는 만큼 아스파라거스 효능 하면 항암 역할을 빼놓을 수 없어요.
고혈압 예방
아스파라거스에는 고혈압에 도움을 주는 루틴 물질이 많이 들어있어요. 이 루틴 물질은 혈관을 건강하게 만들어주어 혈압을 낮추고 모세혈관을 강화하는데 도움을 주어요. 또한 아스파라거스의 항산화작용은 혈중 좋지 않은 콜레스테롤 수치 개선에 효과적이어서 혈액 내 노폐물을 배출시키고 혈전의 생성을 막아 경색을 막아주고 혈액순환 개선에도 도움을 주어요.
그리고 아스파라거스 또 다른 효능 중 하나는 나트륨 배출 효능입니다. 아스파라거스의 많은 칼륨은 나트륨 배출은 물론 몸 안 노폐물 배출에도 도움 줘 혈액을 맑게 만들고 혈액 순환을 도와 신진대사를 원활하게 해서 건강을 유지할 수 있게 해 줍니다.
아스파라거스 보관법
아스파라거스는 땅에서 자라기 때문에 끝 부분에 모래가 남아있으며 봉오리 부분에 이성분이 묻어 있을 수 있으니 흐르는 물에 전체적으로 세척 후 커다란 볼에 찬물을 받아서 아스파라거스를 담가 두고 흔들어서 두,세 차례 씻어 물기를 제거해주시면 되어요. 아스파라거스의 밑동은 질기고 이성분이 다량 묻어있기에 때문에 하얀 밑부분은 잘라서 버립니다.
그 다음 필러를 활용하여 붉은 줄기 껍데기을 제거하여 주시면 되어요. 아스파라거스가 들어갈 수 있는 기다란 통에 젖은 키친타월을 깔고 세로로 세워서 냉장보관하면 돼요. 컵에 물을 조금 담아서 신문지로 감싼 후 세워서 냉장보관해요.
아스파라거스 부작용
아스파라거스는 몇몇의 건강상 이점이 있는 영양가가 높은 채소입니다. 그럼에도 불구하고 다른 식사와 마찬가지로 특정 개인에게 악영향을 미칠 수 있답니다. 아스파라거스는 옥살레이트를 포함하고 있고, 특정 사람들은 이것이 신장 결석의 생성으로 이어질 수 있어요. 혹시라도 여러분이 신장 결석의 병력이 있거나 그것들에 대한 위험이 있다면, 아스파라거스를 식단에 포함시키기 전에 의사와 상의하시는 것을 추천해요.
아스파라거스는 와파린과 같은 혈액 희석제와 상호작용가능한 비타민 K를 함유하고 있어요. 만일 여러분이 이 약들 중 1개를 복용하고 있다면, 식단에 아스파라거스를 첨가하기 전에 의사와 상의하시길 바랄게요. 어떤 사람들은 아스파라거스에 알러지가 있는데, 이것은 가려움증, 붓기, 그리고 호흡에 문제를 유발할 수 있어요. 아스파라거스를 먹고 이러한 증상이 나타나면 바로 진료를 받으시기 바랄게요.
대표적인 부작용 중 1개는 소변에서 톡 쏘는 악취가 난다는 점 입니다. 이것은 아스파라거스에 존재하는 황이 함유된 분자인 아스파라거스산의 분해가 이런 악취를 유발해요. 그 냄새는 무해하고 보통 몇 시간 안에 사라져요. 그러나 냄새가 남아 있거나 통증이나 불편함을 동반한다면 병원에 방문하시길 바래요.
아스파라거스 효능에는 많은 양의 섬유질을 갖고 있는데, 아스파라거스 많이 먹으면 팽창, 가스, 그리고 설사를 함유되어있는 위장 문제를 유발할 수 있어요. 만에 하나라도 여러분이 아스파라거스를 복용한 후에 이러한 증상이 나타난다면, 소화를 쉽게 하기 위해 여러분의 섭취를 제한하거나 아스파라거스를 삶아 먹는 것으로 고려해보세요. 아스파라거스 하루 섭취량은 180~270g이 적당합니다.
아스파라거스 요리법
아스파라거스가 몸에 좋은 건 알지만 어떻게 먹어야 할지 몰라서 선뜻 구매하지 못하는 분들이 많으실텐데요, 의외로 간단히 맛있게 먹는 방법들이 있다고 합니다. 맛남의 광장에서 소개되었던 백종원 레시피를 확인해 보세요.